Confit d´oignons
Le confit d oignons, c est juste un délice ! Pour accompagner un petit paté végétal au moment des fêtes ou tout simplement sur un pain toasté, c est un enchantement des papilles. Vous verrez par vous même que les bocaux que l´on peut conserver comme des confitures, des mois, des années disparaitrons assez vite :)
Pour 6 bocaux de contenance de 200 gr
Ingrédients :
- 1 kg 600 d oignons bio
- 800 gr de sucre de canne bio
- un peu d huile bio
Préparation :
- Peler les oignons, les couper en demi puis en tranches.
- Faire chauffer l huile dans une grande casserole et mettre a dorer les oignons.
- Une fois dorés, ajouter le sucre, mélanger et laisser cuire a feu moyen en remuant de temps en temps jusqu a ce que le mélange épaississe. ( Vérifier la consistance en prélevant une cuillere et laisser refroidir )
- Remplir un bocal, fermer et retourner sur le couvercle. Renouveler l opération pour les autres bocaux. /!\ attention aux brûlures, utiliser gant ou torchon pour retourner les bocaux brûlants /!\
- Laisser refroidir. Conserver dans un endroit sec, frais et a l abris de la lumiere.
Note : Pour vérifier que les bocaux sont bons a conserver, une fois refroidit, presser sur le couvercle, celui-ci ne doit pas pouvoir s enfoncer, ni faire de "plop" si cela arrive, cela signifie que le vide d air ne s est pas fait correctement ( ce qui peut arriver lorsque l on utilise des bocaux de recuperation ou que le couvercle est trop ou trop peu serré ) il vous faudra alors conserver votre confit dans le frigo et le consommer dans les quelques jours ou faire recuire le confit pour le remettre en bocal.