Cupcakes d Halloween
Pour ces cupcakes d Halloween, je me suis dit que j allais donner dans le orange, j ai eu envie de faire des petits cakes a la carotte et j ai pensé que d y rajouter un petit coeur de ma délicieuse confiture d abricot aux amandons pourrait etre pas mal, pour la déco, je me suis lancée a l aveuglette pour faire une creme au beurre végétale a l amande.
Pour 16 cupcakes
Les cakes
Ingrédients :
- 200 g de farine bio
- 80 g de sucre de canne bio
- 8 g de levure bio
- 2 g de bicarbonate
- 2 pincées de sel
- 300 ml de lait d amande bio
- 30 g d huile bio
- 10 ml de citron bio
- 10 ml d huile d amande bio ( ou 6 ml d arôme d amande )
- 1/2 bouchon d eau de fleur d oranger bio
- 100 gr de confiture d abricot bio
- 3 carottes
Préparation :
- Eplucher et raper finement les carottes. Réserver.
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs ensemble (farine, sucre, levure, bicarbonate et sel).
- Ensuite, dans un autre saladier, verser le lait, l arôme amande, le jus de citron, la fleur d oranger et l’huile.
- Mélanger le tout et verser ce liquide sur les ingrédients secs. Mélanger vigoureusement le tout afin d’obtenir un mélange similaire à une pâte à crêpes epaisse.
- Presser a la main les carottes rapées pour en extraire le jus et incorporer les carottes a la pâte. Mélanger.
- Verser une ou 2 cuillères a soupe de pâte dans chaque caissette en papier ( préalablement disposées dans un moule a muffins ) ajouter une cuillère a café de confiture d abricot et recouvrir de pâte jusqu au 3/4 du papier.
- Enfourner environ 25min.
- Aprés le temps de cuisson, sortir du four et laisser refroidir.
Note 1 : Si vous trouvez que la consistance de la pâte est trop liquide, vou pouvez rajouter un peu de farine pour l epaissir
Note 2 : Vous pouvez reserver le jus de carotte pour colorer la crème au beurre.
La crème au beurre
Ingrédients :
- 250 g de margarine bio molle
- 150 g de sucre glace bio
- 10 ml d huile d amande bio ( ou 6 ml d arôme d amande )
- quelques gouttes d eau de fleur d oranger bio
- facultatif : colorant naturel orange ( BioVegan )
Préparation :
- Dissoudre un peu de colorant dans un fond de lait végétal ( ou utiliser le jus de carotte comme colorant )
- Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger au fouet pour obtenir une pommade.
Note : Si apres etre travaillée, la creme est trop coullante pour etre utilisé pour décorer de suite. la mettre quelques minutes au frigo.
La décoration
- Lorsque les cakes sont froids, remplir une poche a douille de crème au beurre et décorer a votre convenance.
- Réserver au frais.
Note : Si vous souhaitez ajouter des décorations en sucre, penser a les poser sur les cup cakes avant de servir car si le sucre séjourne dans le frigo, il va ramollir, voir fondre.