Flan coco

Des flans sans oeufs et sans lait de vache, rien de plus simple et en plus ils sont délicieux ! Une recette de base a faire sans modération qui pourra se décliner de milles facons, vous pourrez varier les plaisirs en changeant de lait végétal, de crème végétale et y ajouter ce qui vous chante, un flan au chocolat ? pas de problème, quelques cuillères de cacao et le tour sera joué ! Vous aimez la cacahuète ? quelques cuillères de crème de cacahuète a la place de la crème végétale ! Aux fruits ? quelques fruits frais réduit en coulis ! bref, avec cette recette, vous pourrez faire des flans à toutes vos envies !

Personnellement, mon chouchou du moment, c est le lait riz/coco et avec une pointe d eau de fleur d oranger, c est juste divin.

 

Pour 6 petits flans

Temps de préparation et de cuisson : 15 minutes                    Temps de pause : 1h

Ingrédients :

  • 60 g de sucre de canne bio
  • 3 g d agar agar bio
  • 500 ml de lait végétal riz/coco bio
  • 200 ml de crème de coco bio
  • 1/2 bouchon de fleur d oranger bio

Préparation :

  1. Verser le lait, la crème et la fleur d oranger et le sucre dans une casserole et mélanger au fouet.
  2. Ajouter l agar agar et bien mélanger.
  3. Porter doucement a ébullition puis laisser frémir 1 minute sans cesser de remuer.
  4. Retirer du feu et verser dans des ramequins ou dans un saladier.
  5. Laisser refroidir et garder au frigo minimum 1h pur que le flan soit prit.

Note : si votre crème est conditionnée en brique de 250ml, ce n est pas un soucis, mettez 450ml de lait végétal.

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