Flans arc en ciel

Voici une recette de flan vegan ultra simple et délicieuse oú l on pourra varier les goûts selon les laits végétaux utilisés et les arômes.

Pour 6 petits flans

Temps de préparation et de cuisson : 15/20 minutes

• 60 g de sucre de canne bio
• 3 g d agar agar bio
• 450 ml de lait végétal bio ( ici riz/coco )
• 250 ml de crème végétale bio ( ici avoine )
• colorants alimentaires naturels ( biovegan, scrapcooking )
• facultatif, 1/2 bouchon d eau de fleur d oranger bio ( ou tout autre arôme )

1. Dans 6 bols, délayer les colorants avec 1 cc de lait végétal et réserver.
2. Verser le lait, la crème et l eau de fleur d oranger ( ou l arôme ) dans une casserole et mélanger au fouet.
3. Ajouter le sucre et l agar agar et bien mélanger.
4. Porter doucement a ébullition puis laisser frémir 1 minute sans cesser de remuer.
5. Retirer du feu et répartir dans chaque bol le mélange. Bien mélanger et verser dans des petits moules ou ramequins les differentes préparations colorées.
6. Laisser refroidir et garder au frigo quelques heures.
7. Lorsque les flans ont bien prit, les démouler délicatement sur des petites assiettes.