Soupe d Halloween
Soupe d Halloween au potimarron, carotte, topinambour, lentilles et lait de noisette
En entrée ou en plat de résistance, une délicieuse soupe orange au bon goût de l automne que l on peut accompagner d horribles doigts croquants.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 potimarron bio d environ 10cm
- 3 belles carottes bio
- 1 oignons bio
- 200 g de topinambour bio
- 150 g de lentilles rouges bio
- 600 ml de lait de noisette bio
- jus de carotte bio
- bouillon de légumes bio
- sel, poivre et arômates de votre choix
- déco : huile de graines de citrouille et/ou lait végétal bio
Préparation :
- Eplucher les légumes et couper les grossièrement.
- Dans une casserole, mettre le lait de noisette, un peu de bouillon de légumes, les lentilles ( préalablement rincées ) les légumes et les arômates.
- Laisser cuire à feu moyen jusqu à ce que le tout soit moue.
- Mixer a l aide d un bras plongeant. Goûter et ajuster l assaisonnement avec un peu de sel et de poivre.
- Ajouter si necessaire un peu de jus de carotte pour colorer et/ou fluidifier la soupe.
- Au moment de servir, vous pouvez décorer avec un peu de crème végétale ou d huile de graines de citrouille en faisant des cercles et tirant des traits du centre vers l exterieur avec une pointe de couteau.