Soupe d Halloween

Soupe d Halloween au potimarron, carotte, topinambour, lentilles et lait de noisette

En entrée ou en plat de résistance, une délicieuse soupe orange au bon goût de l automne que l on peut accompagner d horribles doigts croquants.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 potimarron bio d environ 10cm
  • 3 belles carottes bio
  • 1 oignons bio
  • 200 g de topinambour bio
  • 150 g de lentilles rouges bio
  • 600 ml de lait de noisette bio
  • jus de carotte bio
  • bouillon de légumes bio
  • sel, poivre et arômates de votre choix
  • déco : huile de graines de citrouille et/ou lait végétal bio

Préparation :

  1. Eplucher les légumes et couper les grossièrement.
  2. Dans une casserole, mettre le lait de noisette, un peu de bouillon de légumes, les lentilles ( préalablement rincées ) les légumes et les arômates.
  3. Laisser cuire à feu moyen jusqu à ce que le tout soit moue.
  4. Mixer a l aide d un bras plongeant. Goûter et ajuster l assaisonnement avec un peu de sel et de poivre.
  5. Ajouter si necessaire un peu de jus de carotte pour colorer et/ou fluidifier la soupe.
  6. Au moment de servir, vous pouvez décorer avec un peu de crème végétale ou d huile de graines de citrouille en faisant des cercles et tirant des traits du centre vers l exterieur avec une pointe de couteau.

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